用料 鸡腿300g 花生50g 大葱50g 油适量 盐适量 麻辣椒适量 糖适量 醋适量 酱油适量 辣椒面适量 鸡精适量 淀粉适量 料酒适量 麻辣宫保鸡丁的做法步骤 1.把鸡腿洗净去骨。 2.鸡腿肉切成丁,加入盐料酒淀粉上浆备用。 3.把大葱切成段,准备好花生米。 4.取一碗加入清水淀粉糖醋酱油辣椒面勾兑成料汁。。 5.准备好黄飞红的麻椒和辣椒。 6.锅中放油,烧热,下入鸡丁煸炒至变色 7.放入麻椒和辣椒,小火炒出红油。 8.倒入料汁,烧至汤汁粘稠,使鸡丁均匀的裹上料汁。 9.下入花生米和葱段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。 小贴士 花生也可以换成其他坚果,建议选用鸡腿肉,鸡腿肉比较嫩滑也不干,口感好。