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中式味道的圣诞美食 圣诞老人馒头

  这年头,啥节都想过,孩子们爱过圣诞节,可能因为想要礼物,而吃的倒是不讲究,曾经整过一堆洋的等等,并不受欢迎,家里还是喜欢中国味的食物,所以就做了馒头版圣诞老人。在不用色素的情况下,面食中的红色一般可选红曲粉,甜菜粉,不过营养又新鲜的还是选甜菜汁,这个是越颜色越艳,而红心火龙果汁做的看起来艳蒸了就没颜色了。

  甜菜头和红心萝卜差不多,普通榨汁机榨汁需要过滤,原汁机就很好了,这次用的九阳V920大口径原汁机,整个小甜菜头直接扔进去,分分钟出原汁呢。

  【食材

  甜菜汁:甜菜头三个 纯净水100ml

  红面团:面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 甜菜汁155克

  白面团:面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 水150克

  装饰:黑豆两粒

  分量 :红白面团约3:1,剩下面团做其他面食

  【做法】

  1 甜菜去皮,比较大的切块,小个头的直接榨汁。

  2 启动榨汁机,出汁口阀门关闭,直接放甜菜。

  3 最后放100ml纯净水冲下榨汁机转动片刻出汁,加水也可冲淡一下甜菜汁颜色,防止过浓。

  4 先把白面团料放进面包机揉光滑,取出待用。

  5 再把红面团料放进面包机揉光滑。

  6 红白面团饧半小时即可使用,也可发酵二倍大再用。

  7 白面团分成五个小剂子,红面团三个剂子,最大的约90克,这个可以在做的过程随时调整大小。

  8 把较大的一个面团擀圆做脸,厚度半公分。

  9 最大的红面团擀圆,约0.3公分厚。

  10 把红圆折一下边放在白圆四分之一处。

  11 向后折起成三角形,

  12 尖部扭向一侧。

  13 取最大白面团擀成椭圆。

  14 对折后切条,不要切断,保险起见可以用筷子隔着。

  15 细条都扭成绳状做胡子。

  16 胡子放在脸部下侧稍微围成弧状,取一小面团当做帽球。

  17 取小面团搓成中间细两头尖状。

  18 放在胡子上面鼻子之下。

  19 取两粒黑豆做眼睛。

  20 取红白小团搓长拧成绳子再弯成拐杖。

  21 做好在烤盘内发酵半小时。

  22 入蒸烤箱18分钟。


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