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家常素炒饼的家常做法

家常素炒饼

  炒,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带,炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,分素炒和肉炒,配菜随意,喜欢什么放什么,非常可口的一道美食,将面食吃的更有滋味!

  食材主料:面90g、红椒1个、洋葱1/4个、油适量、盐1/4勺、味精1/4勺、生抽1勺、葱适量

  步骤

家常素炒饼的做法步骤1

  1.和面,密封饧30分钟

家常素炒饼的做法步骤2

  2.红椒洗净,洋葱洗净

家常素炒饼的做法步骤3

  3.红椒和洋葱都切细丝

家常素炒饼的做法步骤4

  4.切适量葱花

家常素炒饼的做法步骤5

  5.面饧好后搓条下剂,用手按扁按圆

家常素炒饼的做法步骤6

  6.用擀面杖擀圆擀薄

家常素炒饼的做法步骤7

  7.饼铛预热,保持上下大火,放入饼坯,盖上盖子,稍烙一会,翻面继续烙制两面上色发脆即可

家常素炒饼的做法步骤8

  8.烙好后晾凉

家常素炒饼的做法步骤9

  9.去掉弧边,中间一分为二,便于切出长度相同的饼条

家常素炒饼的做法步骤10

  10.两个叠在一起斜切即可

家常素炒饼的做法步骤11

  11.热锅热油下入红椒丝和洋葱

家常素炒饼的做法步骤12

  12.翻炒一会至断生

家常素炒饼的做法步骤13

  13.下入饼条,大火翻炒均匀

家常素炒饼的做法步骤14

  14.下入盐,味精,生抽

家常素炒饼的做法步骤15

  15.翻炒均匀即可

家常素炒饼的做法步骤16

  16.上桌了

  小贴士:面要饧的,这样后面的可塑性更好,饼坯擀的要薄一些,这样口感才好,如果太厚口感太肉了,不好吃,炒的时候油稍多些比较好吃,也可放入韭菜豆芽等一起炒,味道很不错!


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