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圣诞驯鹿饼干的家常做法

  圣诞节和新年快到了,孩子们也要忙着搞联欢会,会烘焙的麻麻们可以在家做点儿干,让孩子带到学校去联欢。与众不同的饼干,定会吸引不少羡慕的眼光。宝宝们是不是觉得脸上很有光彩呢?

  其实孩子们只要有好吃的就很快乐了。麻麻们也可以趁此机会过过手工瘾,有玩有吃的,也挺有意思。

  这个驯鹿饼干很简单,用圆形的饼干模具刻出模,再进烤箱烤一会,晾凉后进行简单装饰就可以了。

  不用求形似,卡通造型更惹人爱!孩子们拿到手后,不是咔咔几口吃掉,而是用小舌头舔着吃。哈哈,是不是想起了我们小时候的样子?

  【驯鹿饼干】

  材料:黄油100克,低筋面粉190克,全蛋液35克,糖粉65克

  装饰用材料:黑巧克力少许,糖霜少许,糖粒数粒,食用红色素少许

  烘烤:170度,上下火,15分钟左右

  制作过程:

  1. 饼干材料大合影;黄油室内软化后再使用;

  2. 糖粉入黄油盆中,先用刮刀混合均匀,防止打发时糖粉飞溅;

  3. 用电动打蛋器打顺滑后,加入一半的鸡蛋液,充分混合后再加入第二次;

  4. 黄油蛋糊打发顺滑;

  5. 将面粉筛入黄油糊中;

  6. 先用刮刀混合成团,无干粉状就可以;

  7. 将一个保鲜袋剪开,将面团放在袋上,略微揉成紧实的面团即可;

  8. 擀成厚片,放进烤盘中,入冰箱冷藏两个小时以上,变硬再取出;

  9. 将冷藏变硬的面皮取出,擀成厚约3、4毫米的大片;

  10. 用直径5.5公分的饼干模刻出圆形生坯,剩下的面皮重新揉团、擀片、刻模;

  11. 将饼干生坯码放在不粘烤盘上;

  12. 送入预热好的烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右;

  13. 烤完后从烤盘上取下,晾架上晾凉后使用;

  14. 黑巧克力入裱花袋中,隔水融化,袋前端剪小口,在饼干上画上驯鹿的犄角和眼睛;

  15. 提前打发好的糖霜入裱花袋中,挤出口鼻部位;再将少量的糖霜中加入红色素混合均匀,将食用糖粒入糖霜中,滚一下,如果有红色糖粒,此步可省略;

  16. 用夹子将糖霜粒放在口鼻处做为小红鼻头,驯鹿完成啦!

  小贴士:

  1. 黄油无须打发膨胀变白,打顺滑就可以了;

  2. 保鲜袋比保鲜膜好用,用完一次可以清洗干净继续使用,用来擀面皮和刻模非常方便;

  3. 烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整;

  4. 此处的糖霜用量很少,可以一次多打出一些,蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存,可以保存三五天都没事。糖霜的制作:5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀,加80克左右的糖粉打发成糊状;水不要一次性加入,看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以,用半个蛋清爱量加糖粉打发,直到打到满意的程度;

  5. 如果有红色的糖粒或者糖球,可直接抹点糖霜粘在饼干上。


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