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红酒味半熟蛋糕的做法 红酒味的半熟蛋糕怎么做好吃

  据我所知,半熟应该是没有红酒味的,我可能是第一个尝试做红酒半熟蛋糕的人。

红酒半熟蛋糕的做法,红酒味的半熟蛋糕怎么做好吃

  红酒半熟蛋糕的做法和其它半熟蛋糕基本差不多,烤制出来的半熟蛋糕呈酒红色,酸甜可口的味道很是特别。

  原料:

  2个蛋白,4个蛋黄,60克白砂糖,低粉30克,红酒60克,泡打粉2克,米柠檬汁各数滴。

  模具:

  6寸蛋糕模一个。

  做法步骤:

  1、取4个蛋黄放在盆里打散,加60克红酒、10克白砂糖和数滴柠檬,搅匀,再把30克低粉和2克泡打粉筛入其中,继续搅拌至混合物中完全无颗粒。

  2、取2个蛋白磕入碗中,用低速打至蛋白起粗泡后,再加入数滴米和50克白砂糖,放入50度的温水中用高速打至硬性发泡。

  3、先取少量打好的蛋白加入蛋黄糊中,搅匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用硅胶铲由下而上的切拌至完全均匀,即成蛋糕糊。

  4、把油纸铺在6寸蛋糕模中,剪掉露出来的油纸后再倒入蛋糕糊,送入170度的烤箱中烤制15分钟,放入冰箱里冷藏至完全冷却即成红酒半熟蛋糕。

  补充说明:

  1、我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的,所以采用了隔热水打发的方法。如果你使用的是常温鸡蛋,就不需要隔着热水打发了。

  2、红酒半熟蛋糕的味道比较特别,我曾经送给10个人品尝,5个人说非常好吃,2个人说还行,3个人表示不喜欢。


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