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豆角打卤面美味做法 简单好吃有营养

<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>打卤面

  打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。豆角的营养成分相当丰富,无论是炒着吃还是打卤,都特别美味,颇受我们家人的喜爱。

  豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

  食材主料:豆角100g、面条150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量、生抽适量

  步骤

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  1.准备食材:面条豆角鸡蛋

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  2.豆角洗净去筋,切小丁。

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  3.锅内放油烧热,葱花爆香,倒入豆角翻炒,然后再淋上鸡蛋液,炒均匀。

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  4.加盐、蚝油、生抽调味,继续翻炒几下。

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  5.加适量清水,盖上锅盖炖。

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  6.待汤汁变浓稠关火,(留少许汤汁,不宜太干)

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  7.面条煮熟过凉水,捞出控干水分装盘。

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  8.连同菜汤和菜一起浇上面条上面。

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  9.忙碌的早晨,一碗豆角打卤面足以。

  小贴士

  1、要是吃卤面条则宜粗不宜细,面条起锅必须过水,要是不过水,挑到碗里,黏成一团就拌不开了。

  2、选购豆角时,以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩豆角不宜存放过久,购买后应及时食用。


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