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白萝卜肉馅大包子的家常做法

<a href=/shicai/shucai/BaiLuoBo/index.html target=_blank><u>白<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>肉馅大包子

  老公很喜欢吃俺做的萝卜肉馅包子,所以这些日子常常做包子。萝卜是个非常贫民的蔬菜,很便宜,很大众,但是萝卜的营养价值却非常高。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。现在萝卜大量上市,不妨多吃。

  食材主料

  猪肉馅550g、萝卜750g、香菇20朵、面粉700g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、五香粉适量、发酵粉6g

  步骤

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  1.准备好猪肉馅,萝卜香菇浸泡好,

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  2.350克面粉放入面包机,加3克发酵粉,3克白糖, (700克面粉做2次搅拌)

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  3.加175克温水,按搅拌键进行2个搅拌程序,再按发酵键进行发酵。

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  4.这个时候可以做馅了-萝卜刨成丝,加些盐揉几下,

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  5.挤去部分水分,

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  6.香菇浸泡好切碎,

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  7.把香菇放入炒锅煸炒一下,关火,再放入萝卜丝,

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  8.放入猪肉馅,

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  9.加料酒,糖,盐,老抽,五香粉,胡椒粉,芝麻油,鸡精

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  10.搅拌匀,成萝卜肉馅,如果肉太瘦,可以加些植物油,

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  11.面团发酵好了。

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  12.把面团排气后分成小面团,揉匀,用保鲜膜盖住,醒20分钟,

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  13.取一个面团擀成当中厚,四边薄的面皮,放入适量萝卜肉馅,

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  14.包成包子,用保鲜膜盖住,醒25分钟。

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  15.屉刷上油,放入包子胚,冷水上锅,

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  16.大火煮开12分钟,小火3分钟关火,焖3分钟即可出锅。

  小贴士

  1.萝卜的水分比较多,所以肉馅里就不另外加水搅拌了。

  2.买好的猪肉,让卖家绞成肉丝,回来自己再剁几下即可。不要绞成肉糜。这样口感比较好。

  3.700克面粉,用面包机搅拌发酵,做二次完成。


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