掌酷美食

黑芝麻米饭吐司的家常做法

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

  加入了米饭吐司比一般的吐司更佳绵柔,嚼起来也更加Q弹,另外加入了芝麻是因为我想要有漂亮的头发,吼吼吼(一枚狂掉发人士的心愿)!对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味(因为家里宝宝会吃),喜欢吃甜的可以多加点糖。

  食材主料;牛奶130g、鸡蛋1个、发酵粉4g、高筋面粉360g、白砂糖40g、米饭120g、盐3g、无盐、黄油30g、芝麻30g

  步骤

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤1

  1.130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤2

  2.揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤3

  3.这时候加入30g黄油继续揉面

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤4

  4.等黄油被面团吸收以后加入30g芝麻(熟)

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤5

  5.揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤6

  6.揉好的面团放置在温暖处发酵

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤7

  7.发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤8

  8.分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤9

  9.三个面团分别擀开

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤10

  10.分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤11

  11.然后再次擀开

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤12

  12.再次卷起

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤13

  13.收口向下排入吐司

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤14

  14.在38度湿润的地方第二次发酵

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤15

  15.发酵至9分满

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤16

  16.烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸

<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a><a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法步骤17

  17.烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存

  小贴士:米饭是熟的冷饭


掌酷美食微信公众号

我看你很有天赋,关注掌酷美食,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zkmeishi"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:蔴薯小软欧的家常做法

下一篇:圣诞老人面包的家常做法