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豆角肉馅包子的做法

如何做豆角肉馅包子好吃?其实豆角肉馅包子的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做豆角肉馅包子的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会豆角肉馅包子的做法,做出一道属于自己的美味哦!

豆角肉馅包子食材介绍

酵母(3-4克) 温水(250ml) 馅料:() 前腿猪肉(450克) 盐(适量) 生抽(适量) 耗油(适量) 鸡精(适量) 生粉(适量)

豆角肉馅包子的做法步骤:

1.面粉倒入大点的盆里,加入白糖

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2.酵母放碗里用温水化开,大概35℃,以不烫手为好

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3.把化开的酵母加到面粉里,再加剩下的温水,温水不要一次性倒完,预留20-30ml左右,以免面粉过稀了,再用筷子搅成棉絮状

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4.再用手揉成光滑面团,做到三光即盆光、面光、手光,大概揉20分钟。盖住保鲜膜发酵至原来的2.5-3倍大,今天室温12℃很难发酵我是放微波炉里发酵的,具体做法请看上面写的心得那里。

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5.利用面粉发酵时间做馅料,猪肉洗净剁成泥放大碗里。猪肉要选前腿肉三肥七瘦最好,也可以选五花肉

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6.香葱、姜、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小苏打浸泡半小时(去除多余农药)

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7.把豆角、香葱、姜倒入肉末里

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8.加入盐、生抽、耗油、料酒、鸡精胡椒粉、生粉、香油

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9.用手抓均匀,最后再加一勺花生油再抓均匀, 馅料就做好了

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10.面粉发酵好,用手指戳个洞不反弹不回缩就表示发好了

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11.判断面团是否发酵好还可以用手扒开,里面全是网状像蜂窝一样就表示发好了

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12.取出面团撒点干面粉再用手揉一揉相当于给面团排气,然后再刷成长条,再切成大小均匀的面剂子

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13.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的包子皮

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14.把馅料放中间

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15.左手拖住面皮,利用右手大拇指和食指捏出包子褶子(大拇指不动,食指捏褶子的同时大拇指紧跟着走)

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16.收口,再用两手掌团圆,包子就捏好啦

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17.放上锅,蒸锅要刷上一层油,以防粘底。盖上锅盖二次醒发20分钟,像现在天气冷,我就预先把水烧热大概40-50℃,然后放上包子盖好锅盖很快就醒好了

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18.看醒好的包子明显变大了,这时就可以开火蒸了,开中火上汽后蒸20分钟,关火再虚蒸5分钟再揭开盖子

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19.热腾腾的包子出炉了

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20.来张近拍

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