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酸菜米粉的做法

酸菜米粉是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,酸菜米粉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,掌酷美食小编就为大家详细的介绍一下酸菜米粉简单的做法。

酸菜米粉食材介绍

酸菜(米饭碗半碗) 白菜叶(三片) 郫县豆瓣(适量) 花椒面(少许) 一品鲜酱油(一汤匙) 鸡精(少许) 清水(适量)

酸菜米粉的做法步骤:

1.准备食材,大块的酸菜切细,
(我用的是酸菜鱼配料里的酸菜,自带辣味)

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2.米粉用开水泡软,捞出过两遍冷水,这样更清爽不粘连

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3.大白菜叶洗净撕小片,放进开水锅里焯水至断生即捞出

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4.姜蒜切末,葱白葱叶分开切碎

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5.热锅倒油,烧至七成热,转中小火,倒入姜蒜葱白爆香

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6.倒入酸菜,炒出香味,加入一小勺郫县豆瓣和花椒面继续翻炒出红油

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7.加入两大碗清水,一品鲜酱油,大火烧

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8.盖上盖子,烧开后转中小火熬三五分钟,把酸菜味熬出来

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9.打开盖子,放进米粉,大火烧开

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10.加入菜叶,再次烧开立即关火,撒上鸡精,倒点香油,即可出锅

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11.盛到碗里,撒上葱花

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12.再来一张,美美的享用啦~

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