大同刀削面的做法是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,大同刀削面的做法这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,掌酷美食小编就为大家详细的介绍一下大同刀削面的做法简单的做法。
大同刀削面食材介绍
主料:
面粉(500g) 肉馅(350g) 葱(1根) 姜(2片) 蒜(5瓣) 花椒面(适量) 大量面(适量) 盐(适量) 味精(适量) 老抽(适量) 生抽(适量)
大同刀削面的做法步骤:
1.备好各种食材。
2.面粉用清水搅拌成絮,和成硬面团。
3.炒锅放油,烧至七成,放入肉馅煸炒。
4.把肉馅中的肥肉炒至变白出油。
5.放入小辣椒、葱、姜、蒜,炸至微黄出香味,炝入陈醋,料酒。
6.倒入适量老抽、生抽翻炒上色。
7.加入两碗水,放入适量的花椒面、大料面,盐。烧开慢火煮至肉馅熟透,约十分钟。
9.把和好的硬面团再揉一下,让面团变得光滑筋道的长方形面团。
10.锅中放水烧开,一手托着面团,另一手用削面刀沿着面顺长削下,稍一用力把面削进开水锅里,反复以上动作。
11.削好的面煮三四分钟即可捞出。
12.捞在碗中,不要太满,大约2/3碗。
13.把煮好的面臊子浇在面上,喜欢吃香菜的可以放一些。好啦,可以开吃啦!
本菜谱由掌酷美食(meishi.wapzk.net)提供,想吃更多美食,请关注掌酷美食!