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豆角焖面的做法

    做这样200克面,大约需要20分钟,如果你的面和豆角放的比较多,比如放了1斤,就记得要30分钟哦,用普通锅做也是一样,根据自己做的量来调整时间就行了。

    主料

    豆角200克  面条200克  猪肉50克

    辅料

    葱1段  大蒜2瓣  大料1个  酱油3勺  盐1/2茶匙  清水适量

    豆角焖面的做法

    1.先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5cm的段;猪肉洗净切丝,加入料酒腌制5分钟;葱切成葱花,大蒜拍碎切末; 、葱1段、大蒜2瓣(也可不放)、大料1个、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、清水适量;

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    2.锅中放油,依次放入葱花、肉丝,均匀的放好,再放入扁豆段,倒入清水(水量与扁豆平行),放入酱油、盐进行调味;

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    3.将面条铺在最上面,盖上锅盖,启动【干锅】功能进行自动烹饪(其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】);

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    4.烹饪结束后,打开锅盖,撒上蒜末,搅拌均匀即可。

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    烹饪技巧

    1、我是用捷赛的自动烹饪锅做的。如果你没有自动锅,用普通锅做的话,可以先煸炒葱末和肉丝,然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿,再加入水,水量是能没过豆角,中小火煮大约5分钟之后铺入面条,盖上锅盖,小火焖15-20分钟,等汤汁收干之后放蒜末,搅匀出锅就可以了。 2、面条豆角的比例一般是1:1,这样会比较好吃哈。 3、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的,不容易熟也不好吃,买那种细一点的干一点的,或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。 4、焖面的水量如果是用普通锅做的话,以稍没过豆角为好;用自动锅的话就是与豆角平行,水不要太多,免得面条过烂,口感不好。 5、面条不需要提前,直接生着放进去就行,放的时候用手稍稍抖散一些,平铺在豆角上,堆在一起的话很容易坨成一团。 6、我做的时候放的是猪里脊肉,你放五花肉也可以,那样有肥肉的感觉会更香一点,不过也更容易胖哦。 7、不喜欢蒜的味道,可以不放。如果放的话,蒜末一定要在面条熟了之后再添加,那样味道才更香。

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