食材介绍
鸡蛋5个 低粉100g 白砂糖(蛋糕体用)60g+20克 牛奶70g 植物油70g 淡奶油800g 糖(淡奶油用)30g 可可粉适量 奥利奥饼干6块
萌萌的小猴子蛋糕的做法步骤:
1. 把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入20克糖,牛奶和植物油充分乳化。
2.筛入低粉后拌匀。
3.蛋白中分三次加入60克白砂糖打至硬性发泡。
4. 蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀。
5.倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
6.放入预热好的烤箱,下层,上下火150度,60分钟。
7. 把烤好后的蛋糕取出晾凉后片成3片。
8. 把600克淡奶油打至7分发。把一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层奶油。
9.铺上一层水果。
10.在水果上抹上一层奶油。
11.依次放完后把蛋糕四周也抹上蛋奶油。
12.把6片奥利奥饼干切去一点后用淡奶油把三片粘上后,分别放在蛋糕的两边当小猴子的耳朵。
13.用牙签画出猴子的脸型轮廓后用巧克力勾线。
14.用小号的 星星裱花嘴裱出猴子的脸蛋。再把剩下的奶油中加入适量的可可粉,用中号星星嘴裱出猴子的毛发。
15.萌萌的小猴子蛋糕做好了。
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