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蜜桃派的做法

周末我和老公不约而同都买了子,这种是脆,放久就不好吃了,于是想个办法消化一部分,那就来个“蜜派”好了,多余的面皮额外做了几个挞皮,放上馅料秒变“清新蜜挞”,酸甜酥脆,丰富的口感,好满足啊
感觉这款派尤其适合烘培新手,简单易做,成功率超高,喜欢甜品的你,赶紧试试吧

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法

食材介绍

主料:低筋面粉(派皮)(150g) 黄油(派皮)(50g) 水(派皮)(40g) 绵白糖(派皮)(10g)  辅料:子(馅料)(2个) 黄油(馅料)(10g) 绵白糖(馅料)(40g) 水(馅料)(20g) 淀粉(馅料)(10g) 柠檬汁(馅料)(适量) 蛋液(适量)

派的做法步骤:

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:1

1.准备好所需材料(粉就是低筋面粉

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:2

2.首先熬制馅料,黄油10g放入锅中加热融化;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:3

3.将切好的丁放入锅内翻炒;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:4

4.加入绵白糖继续翻炒;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:5

5.翻炒至子出汁;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:6

6.加入适量柠檬调味;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:7

7.用淀粉加水勾薄芡;

 

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8.继续翻炒至馅料浓稠,关火晾凉;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:9

9.将低筋粉,绵白糖,室温软化的50g黄油放入容器内;

 

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10.用手混合搓匀,成小颗粒状;

 

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11.揉成光滑的面团;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:12

12.将面团一分为二,其中一块擀成状,需比模具略大(我用的6寸的模具),放入模具中;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:13

13.用擀面杖将边上多余的面团去掉;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:14

14.另一半面团擀成饼状后,切成均匀的长条备用;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:15

15.将之前熬好的蜜馅料倒入派皮中;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:16

16.将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上,并去掉多余的边角;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:17

17.将蛋液均匀刷在交叉的派皮上;

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:18

18.放入预热的烤箱,180℃烤制35分钟。烤制过程中,香甜味道不时传来

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:19

19.成品很美吧

 

蜜<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>派的做法步骤:20

20.多余的面皮做了四个挞皮,烤制酥脆后,将蜜馅直接加进去,吃起来也是很满足的哦

小窍门:

1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则,所以喜欢甜口感的亲们,可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖;
2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感,那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁;
3.额外做的挞皮,烤制的时间要短一些,焦脆即可。
4.蛋液需要的不多,所以我这次用了两枚小鹌鹑

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