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玉米面馒头的做法

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玉米馒头食材介绍

主料:

米粉(100克) 小麦粉(200克)

辅料:

牛奶(适量) 温开水(适量) 安琪酵母干粉(2克) 菜籽油(适量)生菜(两片叶) 食品红色素(两滴)

玉米馒头的做法步骤:

1.玉米粉和小米面粉。

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2.酵母加温水搅拌成牛奶状备用。

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3.倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。(牛奶和温开水分次加入)

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4.揉成光滑细腻的面团。

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5.保鲜膜包裹面盘等待发面。

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6.面团按下轻微有回弹已醒发好了。

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7.面团揉成光滑细腻的长柱形。

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8.揪成大小相等的小剂子。(也可以用刀切块)

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9.小剂子揉成圆球,一只手往前一只手往后推动馒头转起来,转出高度。

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10.整好形状的馒头放入锅里盖锅盖等待二次醒发,馒头之间的空隙空的大一些,防止粘连。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)

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11.蒸锅水烧开后,醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。

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12.蒸熟的玉米馒头来个美照。(用生菜叶和食品红点了一点红点缀)

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小贴士:

蒸馒头发面一定的多揉。

馒头整好形状上面刷点油防止干皮。

馒头整好形状二次醒发至两倍再上蒸锅蒸熟。

蒸馒头一定要大火蒸,使馒头能快速的膨发起来。

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