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8寸戚风蛋糕的做法

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法

食材介绍

鸡蛋5个 低筋面粉90克  色拉油40克  牛奶45克  细砂糖70克 柠檬汁两滴

8寸戚风的做法步骤:

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:1

1.材料图

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:2

2.将蛋黄蛋清分离 (盛蛋清的盆要保证无水无油)

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:3

3.蛋黄中加入20克细砂糖 搅拌均匀

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:4

4.加入45克牛奶和40克色拉油 搅拌均匀

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:5

5.筛入90克低筋面粉

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:6

6.搅拌均匀至无颗粒状态

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:7

7.蛋清中挤入两滴柠檬

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:8

8.电动打蛋器打发 50克砂糖分三次加入

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:9

9.打发至硬性发泡状态(将打蛋器提起 小尖脚不倒即可)

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:10

10.分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:11

11.用硅胶铲上下搅拌均匀(一定要上下搅拌  否则容易消泡)

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:12

12.将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:13

13.端住模具在桌上大力的震两下 把里面的大气泡震出

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:14

14.烤箱150度预热十分钟  将蛋糕糊放入烤箱中下层 160度烤55分钟

 

8寸<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法步骤:15

15.烤好后将蛋糕取出 倒扣放凉 脱模即可

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