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抹茶奶油蛋糕卷的做法

    不知道为什么,特别喜欢烘焙。在闲暇时自己做,看着一次比一次做的好,太有成就感。这款蛋糕试做了2次,终于做的比较满意了。淡淡的抹茶香配上香甜的奶油,我家的经典搭配。

    抹茶奶油蛋糕卷用料工具

    主料:低筋面粉(50g)水(20g)鸡蛋(100g)白糖(50g)色拉油(20g)辅料 抹茶粉(10g) 塔塔粉(1g) 奶油(适量)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    抹茶奶油蛋糕卷的做法:

    抹茶<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>蛋糕卷

    1.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离

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    2.蛋黄,水,糖,油混合搅拌均匀。

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    3.低筋面粉加抹茶粉,过筛拌匀。

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    4.倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

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    5.蛋白加塔塔粉,搅拌,分两次加糖。

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    6.打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。

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    7.打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。

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    8.拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中,将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。

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    9.烤箱预热,190度上下火25分钟,上色后可加盖铝箔纸,以免颜色过深。

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    10.出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油

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    11.卷起,我用的寿司帘辅助卷起。

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    12.卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。

    小窍门:

    根据自家的烤箱脾气调整时间,蛋糕坯烤时也可加些蜜豆,果干。

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