用料 高粉300克 蜂蜜60克 盐3克 发酵粉5克 牛奶150克 黄油20克 蛋液30克 葡萄干50克 葡萄干蜂蜜吐司的做法步骤 1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,再10分钟后加入葡萄干,揉出筋膜后进行基础发酵。 2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成三份,揉圆,让面团松驰15分钟。 3.把一个面团压扁,擀成椭圆型,卷起,再擀长,卷起。 4.依次做完三个,排入吐司盒中,进行最后发酵。 5.当发至3倍大,手按压不回缩时,表面涮蛋液,撒白芝麻。 6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管30分钟即可。 小贴士 1.山药丁要先搞熟,没有微波炉,可以先用油炒熟盛出,调好味了最后再下锅,以保持其脆性。 2.辣椒也要后放,半生就可以了,这要才能辣味十足,早放了不辣了。