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淡奶油司康饼的做法

    司康饼是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了奶油,成品外酥内软,虽然是用奶油做的,但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶,配点咖喱和奶茶,是绝妙的味道,也适宜做老人和孩子的早点及零食。

    奶油司康饼用料工具

    主料:面粉(200克)奶油(64克)黄油(48克)白糖(35克)盐(0.8克)鸡蛋(1个)辅料 泡打粉(4克) 芝麻(少许)蛋液(少许(刷表皮))
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烤半小时普通难度

    奶油司康饼的做法:

    <a href=/shicai/mimian/DanNaiYou/index.html target=_blank><u>淡<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a></u></a>司康饼

    1.原料:黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋奶油、盐,黑荣膺(没拍)

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    2.将盐、泡打粉、面粉混合后,白糖倒入面粉中。

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    3.加入黄油,不需要软化,用手将它们捏成玉米渣状。

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    4.倒入奶油,用筷子搅拌均匀。

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    5.鸡蛋磕开,打散,

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    6.倒入面粉中,留下少许刷表皮用。

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    7.将蛋液与面粉混合均匀,团成面团。

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    8.擀成圆形,厚度在1.5至2厘米左右即可。

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    9.用刀切成均等的八块,刷上蛋液,撒上芝麻,静置几分钟。烤箱预热175度,上下火。

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    10.预热完成,将司康饼坯放入烤箱,上下火,175度,18分钟左右,表面成浅金黄色时取出晾凉。

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    11.成品

    小窍门:

    我用的是全蛋液刷表面,若想颜色更深一些,可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄蔓越莓黑加仑等干果,味道会有不同,而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好,若喜欢稍甜一些的,可以适当的增加糖量。

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