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肉松面包的做法

    烘焙:客浦TO5438中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸模具:正的烘焙碳钢金色不粘6联马芬杯蛋糕面包模具2个

    肉松面包用料工具

    主料:金象高筋面粉(270g)鸡蛋液(30g)牛奶(160g)盐(2g)橄榄油(27g)酵母(3g)细砂糖(20g)辅料片(适量) 肉松(适量)
    厨具: 面包机、电烤箱分类烘焙原味烘焙数小时普通难度

    肉松面包的做法:

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    1.将食材按照先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜。

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    2.将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵至两倍大。

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    3.取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。

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    4.逐一擀开排气,卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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    5.取一份面团,揉圆后压扁,放入肉松,包好,收口朝下。

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    6.将面包坯放到大号六连不粘杯子蛋糕模具中。

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    7.表面喷洒少许水,放入烤箱,启动发酵程序,发酵30-40分钟取出,表面刷上一层全蛋液,放上片。

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    8.客浦TO5438预热后放入中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸。

    小窍门:

    烘焙温度仅供参考,请根据自己烤箱脾性做调整。

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