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山药蛋的做法大全

山药蛋及时山药的种子,也叫山药,是一种山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,它是山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润脉,宁嗽定喘,轻身延年。今天,我们就来看看山药蛋的做法有哪些吧。

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山药小米

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食物材料

山药蛋、小米、白糖

制作步骤

1、将山药蛋用清水多次清洗干净。

2、把小米洗净备用。

3、在60度的水温,倒入米和山药蛋,用中火煮开。

4、见扑锅掀起锅盖,转小火慢熬10分钟。

5、见粘稠即妥,加点白糖即可。

山药

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食物材料

山药蛋、油、葱、盐、干辣椒、花椒、排骨

制作步骤

1、将山药蛋清洗干净,小葱洗净切末,将干辣椒切段备用。

2、将炒锅中倒入适量油,油热放入干辣椒段、花椒爆香。

3、倒入山药蛋,用小火翻炒。

4、加入适量的盐,继续翻炒,加入水,盖上盖子把水焖干。

5、当锅中的水焖干后,倒入排骨王炒均,再加葱花起锅即可。

山药糖豆

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食物材料

山药蛋、白糖、白芝麻

制作步骤

1、将山药蛋清洗洗干净,放入锅中加入适量的水,把山药蛋煮熟。

2、将煮熟的山药蛋捞出,吸干水分。

3、将白糖倒入炒锅中,用小火慢慢炒至白砂出来。

4、倒入山药蛋,翻炒均匀,让每一个山药蛋都裹上白糖。

5、再撒上芝麻盛出放凉即可。

辣炒山药

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食物材料

山药蛋、油、盐、剁椒、青椒、大蒜、香葱

制作步骤

1、将山药蛋洗净,控干水分。

2、把所有配料准备好,大蒜切碎,香葱切末,青椒洗净切块。

3、将炒锅中倒入多一点的油,油热倒入山药蛋,用中火慢慢炸。

4、当山药蛋炸好以后,捞出沥干油。

5、炒锅中留底油,油热倒入蒜末,青椒,剁椒炒香。

6、放入炸好的山药蛋翻炒,加适量盐,鸡精炒匀,洒葱末出锅。

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