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红烧猪蹄的做法

    红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

    主料

    猪蹄2只

    辅料

    生抽3汤匙  草果1个  郫县豆瓣2勺  干辣椒5个  植物油1汤匙  食盐1.5茶匙  姜片少许  料酒4汤匙  老抽1汤匙  蚝油1汤匙  八角2个  冰糖2汤匙  桂皮5克  花椒10克  香叶3片

    红烧猪蹄的做法

    1.猪蹄洗净放料酒焯水备用。

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    2.去皮切滚蛋,泡水备用。

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    3.蒜,切块,青尖椒切段备用。

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    4.放少许油加入少许冰糖用小火,放猪蹄,上色,煸炒香,加入郫县豆瓣酱,蒜,花椒粒,姜片,干辣椒段,加少许生抽老抽耗油炒匀。

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    5.然后加八角,桂皮,香叶,草果加莲和少许水。(根据自己喜欢的咸淡,放盐)

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    6.换高压锅,中火压15分钟即可。

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    7.完成。

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    烹饪技巧

    不错的一道宴客家常菜。

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