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正宗四川麻婆豆腐的做法

如何做正宗四川麻婆<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>的“麻辣”#肉肉厨的做法

食材介绍

豆腐300g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 姜15g  花生油75g  酱油15g  豆瓣20g 花椒粉1.5g  盐5g 糖5g

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:

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1.食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。

 

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2.首先处理食材:牛肉,姜,豆豉豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

 

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3.然后把豆腐切成2cm左右的方块。

 

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4.沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

 

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5.另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

 

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6.将肉炒至干香后加入豆豉豆瓣酱继续翻炒。

 

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7.炒香~~~~~~~

 

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8.炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀。

 

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9.炒香后加入开水或者高汤

 

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10.放入豆腐煮3分钟。

 

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11.加入糖,酱油蒜苗,盐调味。

 

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12.出锅后,撒上花椒粉,即可开吃啦!!!

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