用料 青鱼350g 豌豆25g 香菇4朵 盐适量 糖适量 料酒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 蚝油适量 植物油适量 油泼青鱼的做法步骤 1.准备食才;青鱼中段350克,豌豆适量,香菇4朵 2.青鱼去鳞,洗净,横切几刀,用适量盐腌一下 3.把青鱼漂净,加盐,料酒,姜片,隔水蒸12分钟左右 4.闷3分钟,把蒸鱼的水倒掉,把姜片去掉 5.香菇用水发好,洗净切丁,与豌豆一起煮熟,用些盐,鸡精调味,盛出 6.把蚝油放入小碗,加糖,料酒,鸡精,胡椒粉,姜末,一点的凉开水,搅拌均匀成调汁 7.把调汁浇在鱼上 8.放入香菇丁与豌豆 9.撒上葱花 10.再浇上2调羹热油即可 小贴士 1.蒸鱼的汁水倒掉,这样比较不腥。 2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。 3.青鱼忌与李子同食. 4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。