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图解四喜饺子的做法 四喜饺子怎么包法

  四喜饺子是宫廷小点之一,好在做法简单,普通人也能包的比较漂亮。今天用图解的方式详细解说四喜饺子的做法及包法,让你轻松学会做漂亮好吃的四喜饺子。

四喜饺子的做法图解,说说四喜饺子的包法

  饺子皮原料:

  高筋面粉100克,低筋面粉60克,开水75ml,冷水10ml。

  内馅原料:

  猪肉300克,香菇4朵,胡萝卜半根20克,青葱末50克,末少许。

  装饰材料:

  鸡蛋1个,菠菜梗50克,香菇4朵,火腿100克。

  调味料:

  生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,芝麻油1勺,胡椒粉少许,糖1小勺。

  做法步骤:

  1、取100克高筋面和60克低筋面粉放在和面盆里,浇入75ml滚热的开水用筷子搅匀,再加10ml冷水搅匀,最后用手揉搓成光滑均匀的面团,蒙上保鲜膜将面团松弛30分钟以上。

  2、香菇洗净切碎,萝卜切丁,猪肉洗净切小块,再把切好的香菇萝卜猪肉放入料理机中打成泥状,取出来放在大碗中,加入所有的调味料拌匀即成馅料。

  3、鸡蛋打散后再用平底锅摊成薄蛋皮,切碎;菠菜梗用沸水氽烫后切末;火腿香菇切丁;这些都作为四喜饺子的装饰材料使用。

  4、面团揉搓均匀后搓成长条,切成20等份,压扁后用擀面杖擀成大小均匀的饺子皮,包入适量肉馅,将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧,再将另两端的面皮向中间捏紧。

四喜饺子的做法图解,说说四喜饺子的包法

  5、在四个敞开的小口里分别装入四种装饰材料,码入烧开的锅里大火蒸制15分钟即可出锅。


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