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猪肉蛋卷怎么做 好看又美味的金钱蛋卷

  做一道好看又美味的菜,外层是金钱蛋卷,里面卷着喷香的肉肉。

  吃的时候把蛋卷铺到碗底,周边在铺上糯米饭压平,上过熟倒扣过来上桌,别提有多美了,蛋卷是纯猪肉馅的,加了少许的马蹄进去脆嫩鲜美,味道非常香润软糯。实在不知道该取什么菜名了,就叫个吉祥的名字招财进宝吧。

  好看又简单的【猪肉蛋卷】

  用料:鸡蛋3个、猪肉末200g、马蹄1个、胡萝卜一个

  腌肉料:料酒15ml、生抽10ml、淀粉10g、葱水10g、盐少许

  糯米饭用料:糯米250g、腊肉100克,红葱头1个、料酒15ml、蚝油10g、油30ml、温水100ml、

  芡汁用料:生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许

<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>蛋卷怎么做的做法

  猪肉蛋卷的做法

  1.马蹄去皮剁碎、葱头切碎;

<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>蛋卷怎么做的做法步骤1-2

  2.肉末放入碗中,加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲,加入马蹄碎拌匀;

  3.鸡蛋打入碗中,加少许盐和一勺清水搅散成蛋液,平底锅烧热,倒少许油,舀一勺鸡蛋液迅速摊开,用中小火煎成蛋皮,取适量肉馅放在蛋皮1/4处,在蛋皮上刷一层蛋液卷起,做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷,入锅蒸熟,如果直接吃就不要在往下一步了,直接切断就可以吃了,想做成糯米饭蛋卷那就接着往下看吧;

<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>蛋卷怎么做的做法步骤3-4

  4.炒锅烧热放油,下红葱末和蒜末、腊肉粒炒香,倒入沥水的糯米翻炒,加入料酒、生抽、蚝油炒匀,倒入香菇水,分次加入温水将糯米饭炒熟;

  5.将蛋卷切成1厘米的小段,铺在饭碗的内部,中间填上炒好的糯米饭压平,入锅蒸10分钟,出锅倒扣在盘中,旁边围上焯水后的西蓝花或萝卜片,将芡汁煮开淋在蛋卷上即可。

<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>蛋卷怎么做的做法步骤5

  猪肉蛋卷做法小贴士

  1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水,直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭的就直接用电饭煮熟。

<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>蛋卷怎么做

  2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些,放入糯米饭要压实,这样倒扣蛋卷才不会松散。


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