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下饭菜韭黄滑炒肉的做法

  韭黄,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,韭黄瘦肉,经典家常菜,不仅颜色上更勾人食欲,而且味道多了几分鲜美。

  虾因此味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我烹饪之本

  下饭菜韭黄炒肉

  准备材料:韭黄切成段、梅花肉、花椒粒、大蒜片、片、生抽、植物调料粉,盐,料酒

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  韭黄滑炒肉的做法

  1、韭黄摘洗干净以后切成长段备用。

  2、梅花肉切片以后用红薯淀粉、盐、花椒粉腌制片刻。

  3、锅里放少许花生油、油温7成热下入花椒粒、蒜片、姜末爆锅。

下饭菜<a href=/shicai/shucai/JiuHuang/index.html target=_blank><u>韭黄</u></a>滑炒肉的做法步骤1-3
下饭菜<a href=/shicai/shucai/JiuHuang/index.html target=_blank><u>韭黄</u></a>滑炒肉的做法步骤4-6
下饭菜<a href=/shicai/shucai/JiuHuang/index.html target=_blank><u>韭黄</u></a>滑炒肉的做法步骤7-9

  4、接着下入梅花肉片迅速划散、炒到肉片发白。

  5、调入生抽2勺、植物调料粉少许翻炒入味。

  6、接着加入韭黄段、迅速炒开、炒几下即可起锅(喜欢吃鸡精味精的最后可以自己加一些调味)。

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  小贴士

  1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。

  2.猪肉片一定要用点红薯淀粉腌制才会滑嫩。

  3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。

  下饭菜韭黄滑炒肉食材搭配小提示

  平菇韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心管病、肥胖症患者的理想食品。

  韭黄牛奶不能一起吃:韭菜牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。


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