掌酷美食

猪杂粥的家常做法

猪杂粥

  粤语中的“猪杂”,“猪下水”,都是指猪内脏的食材原料,如肚、肝、腰、肠等。顾名思义,猪杂,也就是这些食材与瘦肉片一起,与粥共煮而成。猪杂品种的多少,在做这种粥时,店家一般会将各类猪杂的食材摆放在桌上,视各人的选择而定,一碗小小的猪杂粥,同样可以做到丰俭由人的。

  食材主料:腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g、油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、丝2g、葱花2g、胡椒粉少许、步骤

猪杂粥的做法步骤1

  1.准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好。

猪杂粥的做法步骤2

  2.将老火白粥大火煮开。

猪杂粥的做法步骤3

  3.改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。

猪杂粥的做法步骤4

  4.撒入姜丝拌匀。

猪杂粥的做法步骤5

  5.先将瘦肉片布放入白粥中。

猪杂粥的做法步骤6

  6.然后再布放腰花。

猪杂粥的做法步骤7

  7.当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗。

猪杂粥的做法步骤8

  8.装碗,稍加整理,即成。在食用时,视各人的喜好,自行撒入少许的胡椒粉调味。

  小贴士

  1、下了瘦肉片、腰花时,不可久煮,只要食材变硬即可。

  2、各人可视自己的喜好,加入粉肠、猪肝等食材。


掌酷美食微信公众号

我看你很有天赋,关注掌酷美食,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zkmeishi"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:什锦甜粥的家常做法

下一篇:菱角红豆薏苡糯米饭的家常做法