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如何自制鳀鱼高汤 韩国鳀鱼高汤的做法图解

  鳀鱼高汤是韩国菜肴中常用的高汤之一,今天用图解的方式详细解说鳀鱼高汤的家庭做法及步骤,让你了解家庭如何自制鳀鱼高汤,很简单。

  原料:

  鳀鱼干10克,干贝10克,10厘米见方的海带1张,清酒2大勺,胡椒粒1勺,干辣椒2个,洋葱半个,青蒜苗1根,盐1勺,清水3升。

  准备工作:

  1、用手扭掉鳀鱼干的头部,并清除掉肚子里的黑色内脏,放入微波炉中叮40秒左右再取出来待用。

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  2、干贝洗净,洋葱切块,青蒜苗打结。

  做法步骤:

  1、把鳀鱼干、海带干贝、干辣椒、胡椒粒、洋葱块和青蒜苗结都放入汤锅里,加盐、清酒和清水。

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  2、大火烧开以后再用勺子把浮沫撇除干净,然后转成中火煮20分钟后关火,滤去料渣即成鳀鱼高汤。

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  补充说明:

  这里的干贝也可以换成等量的干虾


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