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麻辣鱼块的做法

麻辣鱼块是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。麻辣鱼块样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟掌酷美食小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

麻辣鱼块食材介绍

草鱼块(2000克) 盐(适量) 简易油辣子配料:() 盐(少许) 粗辣辣面(适量) 花椒油(适量)

麻辣鱼块的做法步骤:

1.先来一张成品图

麻辣鱼块的做法

2.买回来的鱼块洗净沥干水分备用(买鱼的时候我们要卖家给剁成块,以免自己动手剁)

麻辣鱼块的做法

3.沥干水分再放适量盐进行腌制(一定要沥干水分哦,不然炸的时候会溅起油花的)

麻辣鱼块的做法

4.放适量盐后再搅拌均匀腌制2小时左右

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5.腌制后:取少量面粉过筛到鱼块上(鱼块上筛少许面粉即可,千万别筛入过多的面粉)

麻辣鱼块的做法

6.筛入少许面粉拌匀即可(这样做是在炸鱼块的的时候不溅起油花伤到自己,还一个就是炸出来的鱼块比较漂亮色泽金黄)

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7.调中火,锅里倒入500ml食用油,用筷子测试油温,筷子放入油中冒出许多小泡泡就可以放入鱼块了

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8.放入鱼块,整个过程持续用中火炸至(如果你备的鱼块多的话,就分几次炸,)

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9.刚下锅的鱼块不要马上翻动它,炸个一分钟左右时间翻个面,待鱼块有点定形后,我们就将鱼块稍稍勤一点翻动

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10.至到鱼块炸至两面金黄即可

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11.捞出控一下油备用

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12.将适量粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少许盐放入耐高温的容器中

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13.将炸过鱼块的滚烫油,用勺盛出适量油倒入备好调料的容器中

麻辣鱼块的做法

14.搅拌均匀即可

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15.将炸好的鱼块,倒入一个大的容器中

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16.倒入调好的油辣子拌匀即可

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17.大功告成装盘开吃咯!

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