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鱼香茄盒的家常做法

鱼香茄盒

  茄盒经过了二次加工没有了刚炸出锅时的香脆,但软软的口感吃起来也非常的不错,老人小孩都非常的适合。

  食材主料:茄子1根、猪肉末100g、红薯淀粉60g、鸡蛋1个、豆瓣2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、1/2茶匙、5g、蒜5g、葱4根

  步骤

鱼香茄盒的做法步骤1

  1.猪肉剁末,放入葱花,食盐、花椒粉

鱼香茄盒的做法步骤2

  2.放入少许淀粉

鱼香茄盒的做法步骤3

  3.搅匀

鱼香茄盒的做法步骤4

  4.茄子第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄夹

鱼香茄盒的做法步骤5

  5.填上肉馅

鱼香茄盒的做法步骤6

  6.碗中放入淀粉、鸡蛋、水调成面糊

鱼香茄盒的做法步骤7

  7.将茄夹放入面糊中挂上糊

鱼香茄盒的做法步骤8

  8.放入油锅中炸制金黄即可(不用炸熟透)

鱼香茄盒的做法步骤9

  9.准备食材,茄盒、葱花,姜蒜末

鱼香茄盒的做法步骤10

  10.提前准备好芡汁。碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、调匀

鱼香茄盒的做法步骤11

  11.姜蒜末倒入锅中爆香

鱼香茄盒的做法步骤12

  12.放入豆瓣酱炒出红油

鱼香茄盒的做法步骤13

  13.将茄盒放入锅中翻炒均匀

鱼香茄盒的做法步骤14

  14.放入少许老抽上色,加水没过茄盒1/2处 煮开

鱼香茄盒的做法步骤15

  15.将调好的调料倒入锅中,大火收汁即可


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