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凉拌菜薹的家常做法

凉拌菜薹

  菜薹是长江中游一带常见的冬令蔬菜,一种长得像油菜,带花,只是颜色呈紫红色、紫黑色,汤汁呈紫黑色的蔬菜。 它质嫩味甘,风味独特,是蔬菜中的佼佼者。

  如果你腊月前后来武汉,正是吃菜薹的绝佳时节。菜薹品质柔嫩,风味可口,含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。菜薹的紫色是由于其含有大量的原花青素所呈现的颜色,具有抗氧化、防突变、预防心脑管疾病、保护肝脏等多种功能。

  菜薹是冬季的时令蔬菜, 经过霜打的菜薹会变得更鲜甜, 也更有味道, 那时随便怎么吃都非常好吃。 平时我们吃菜薹总是爱炒着吃, 今天我就教你一个更简单更好吃的方法, 那就是凉拌,几味简单的调味料, 让菜薹的清脆甘甜更为突出,一盘根本不够吃。

  食材主料:菜薹1把、油适量、盐适量、蒜2个、红辣椒1个、香1勺

  步骤

凉拌菜薹的做法步骤1

  1.准备好原材料;

凉拌菜薹的做法步骤2

  2.烧锅开水, 加入几滴油和少许盐;

凉拌菜薹的做法步骤3

  3.将菜薹放入里面去焯煮;

凉拌菜薹的做法步骤4

  4.焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中, 加入适量的盐拌均匀;

凉拌菜薹的做法步骤5

  5.再加入蒜末和红椒末; 6. 最后放入香和香油拌均匀即可;

凉拌菜薹的做法步骤6

  6.最后放入香和香油拌均匀;

凉拌菜薹的做法步骤7

  7.盛入盘中。

  小贴士

  1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽;

  2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟;

  3. 最后拌入自己喜欢的调味料。


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