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白萝卜牛骨汤的做法及功效 怎样熬牛骨汤好喝无异味

  白萝卜牛骨汤是适合秋冬季节的滋补养生汤,有增强体质、预防感冒及止咳祛痰等食疗功效,鲜美好喝无异味。

<a href=/shicai/shucai/BaiLuoBo/index.html target=_blank><u>白<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuGu/index.html target=_blank><u>牛骨</u></a>汤的做法及功效,怎样熬<a href=/shicai/rouqin/NiuGu/index.html target=_blank><u>牛骨</u></a>汤好喝无异味

  萝卜牛骨汤的功效

  牛骨汤有预防中老年人骨质疏松、抗衰老、滋补身体和增强体质等食疗功效,女性常喝牛骨汤还有非常不错的美容功效,手术后的病人喝牛骨汤则可促进伤口愈合。

  炖牛骨汤的时候加点萝卜不仅味道更好,同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效。

  萝卜牛骨汤的做法

  原料:牛骨头500克,萝卜1根,生1块,料酒2勺,清水4斤,青蒜苗1根,牛肉粉、盐适量。

  准备工作:

  1、牛骨头洗净剁块,再放入清水中浸泡4小时,泡去水后再捞出牛骨头洗净控水,待用。

  2、生姜切片,萝卜切大块,青蒜苗打结。

  做法步骤:

  1、锅里放适量油烧热后先把姜片爆香,再倒入泡好的牛骨头翻炒至变色,倒入4斤清水大火烧开。

  2、用勺子撇尽牛骨头煮出的浮沫后,放2勺料酒和1根青蒜苗结,再倒入萝卜块继续煮。

  3、煮的过程如果还有浮沫产生,就不停地撇,直到汤汁看起来比较清澈为止,此时再盖上锅盖用小火炖2.5至3小时。

  4、拣出青蒜苗结扔掉不用,加牛肉粉和盐调味即可。

  怎样熬牛骨汤好喝无异味

  牛骨汤熬不好会有一股异味,有人将这种味道称为“牛”味,去除这种异味的关键就是提前泡去牛骨中的水,并在熬煮的过程中撇尽沫,这样就可以去除牛骨汤的大部分异味了。

  如果你希望将牛骨汤的异味去除的更加彻底,可以先取1根萝卜切成几大块,并用筷子在萝卜块上面扎许多小孔,然后将萝卜块投入锅里与牛骨头同煮,一直煮到锅里不再产生浮沫时,再把萝卜捞出来扔掉不用,接下来的步骤就和上面完全一样了。

  熬制牛骨汤的时候还可以加入少许食,不但可以促进骨头中的钙和磷等营养物质分解到汤中,让牛骨汤的滋补养生功效更好,同时还能使汤的味道更加鲜美好喝。

  补充说明:

  用高压锅做萝卜牛骨汤更省事,撇清浮沫后再盖上高压锅的锅盖,大火10分钟以后转小火炖1小时左右就行了。


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