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菠菜炒鸡蛋的家常做法

  菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高压、便秘者更宜食用。菠菜茎叶柔软滑嫩,含丰富维生素C胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。

  以往春天的菠菜又高又嫩,而秋冬季节的菠菜相对来说就矮小细嫩多了。非常在口感上不及春天的有嚼头儿,但是鲜嫩依然。素炒或者和肉片、鸡蛋等搭配,同样好吃。

  【菠菜炒鸡蛋】

  材料:菠菜一把,鸡蛋两个,植物油适量,大蒜两瓣,盐适量

  做法:

  1. 菠菜洗净沥干水;

  2. 切成寸段;

  3. 鸡蛋打散;

  4. 大蒜切末;

  5. 炒锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,凝固成块后盛出;

  6. 炒锅中留底油,将菠菜倒入锅中翻炒;

  7. 撒适量盐;

  8. 菠菜炒出少许汤汁后,将大蒜末、鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀出锅。

  小贴士:

  1. 菠菜不宜久炒,稍微变软就可撒盐;

  2. 鸡蛋先盛出再回锅,可保持鸡蛋的颜色漂亮。


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