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干煸小鱼的做法

干煸小鱼的做法

干煸小鱼食材介绍

主料:

鲫鱼(600克) 青椒(2根) 蒜(6瓣) 干辣椒(6个) 姜(1块)

辅料:

油(适量) 盐(适量)料酒(适量)

干煸小鱼的做法步骤:

1.准备好配料。

干煸小鱼的做法

2.姜切丝,蒜切末,青椒切小片,干辣椒切碎。

干煸小鱼的做法

3.小鱼处理好之后,加些盐和料酒腌制20分钟,再用清水冲洗掉表面的盐,沥干水备用。

干煸小鱼的做法

4.热油锅,放入小鱼,小火慢煎。

干煸小鱼的做法

5.煎至两面金黄,装盘备用。

干煸小鱼的做法

6.锅内倒入适量油,放入姜丝和蒜末煸香。

干煸小鱼的做法

7.倒入干辣椒碎,小火熬出辣味。

干煸小鱼的做法

8.倒入青椒

干煸小鱼的做法

9.倒入煎好的鱼,加适量盐和料酒大火翻炒均匀。

干煸小鱼的做法

10.装盘即可食用。

干煸小鱼的做法

小贴士:

1.小鱼处理好后,加些盐和料酒腌制,在下锅煎制之前,要用凉水冲掉表面的盐分,避免煎好之后过咸。

2.煎鱼要小火,火太大的话,表皮焦了里面的骨头还没酥。

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