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蒜汁秋葵的家常做法

    清凉度夏的主题中,凉拌菜是餐桌上的常客,而凉拌菜的灵魂在于其调味料--凉拌汁

    凉拌菜简单来说,就是把食材加调料拌合凉着吃的菜肴!通常是把食材初步加工并焯水后,添加蒜汁,辣椒油,酱油,香油等配料制作而成的菜肴,一般现拌现吃,强调食材新鲜,口味上有麻辣,香辣,蒜香等等!

    每一道凉菜,调味料是菜的灵魂所在~糖、香油、、盐、辣椒等调味的多或少,赋予了它们不同的味道,食材和酱汁拌和,酸、辣、甜、儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

    怎样做一份灵魂有香气的凉拌汁让菜品口感丰富--估计各家有各家的绝活,在我们家最值得推荐的当属蒜汁~蒜汁的主料是蒜蓉,大量的蒜剁成蓉,配以烤香的白芝麻,生蒜蓉加熟白芝麻用热油直冲,香味弥漫整个空间,酱油,白糖调制成酱汁淋入菜品,让一道普通的淡雅素菜顷刻间灵活了起来,丰富的口感和香气直达味蕾,久久留存~

    怎样做一份灵魂有香气的凉拌汁美味过夏--蒜汁秋葵

    用料:秋葵150克左右,干辣椒2-3个,香酱油,蒜粒10-12颗,白芝麻少许

蒜汁<a href=/shicai/shucai/QiuKui/index.html target=_blank><u>秋葵</u></a>的做法

    蒜汁秋葵的做法

    1煮、锅内放入清水烧开,加入少许盐,放入秋葵焯水

    2、捞出后切成条状

    3、芝麻小火焙香

    4、蒜粒切成蒜蓉状放入碗中,加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁

蒜汁<a href=/shicai/shucai/QiuKui/index.html target=_blank><u>秋葵</u></a>的做法步骤1-2

蒜汁<a href=/shicai/shucai/QiuKui/index.html target=_blank><u>秋葵</u></a>的做法步骤3-4

蒜汁<a href=/shicai/shucai/QiuKui/index.html target=_blank><u>秋葵</u></a>的做法步骤5-6

蒜汁<a href=/shicai/shucai/QiuKui/index.html target=_blank><u>秋葵</u></a>的做法步骤7-8

    5、秋葵切条后装盘,先淋入蒜汁

    6、接着白糖,酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可

蒜汁<a href=/shicai/shucai/QiuKui/index.html target=_blank><u>秋葵</u></a>

    蒜汁秋葵的做法小提示

    1,秋葵凉拌前要焯水,焯水的时候放入少许食盐,可以保持颜色翠绿

    2,蒜汁做的时候蒜一点要多,蒜蓉可以切成细末状

    3,加入白芝麻是为了增香,浇蒜汁的时候要用热油,蒜香味更浓

    营养解析:

    秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、调经等功效。预防糖尿病、保护胃黏膜。黄秋葵的黏性物质,可促进肠胃蠕动,有益于助消化,益肠胃,但是传统医学认为秋葵性寒凉,脾胃虚弱不宜多食

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