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瓠子清炖猪骨的做法

夏季天气潮湿闷热,人常常没有胃口,不想吃荤,可是人体所需的很多蛋白质和氨基酸需要从肉类中摄入,这就需要我们动脑筋做些既口感清淡又富含营养的菜肴食用。 今天买了根瓠子,搭配猪骨,做了这道瓠子清炖猪骨,口感清爽不油腻,营养丰富,又利尿消肿,很适合夏季食用

瓠子清炖猪骨的做法

食材介绍

主料:笋干(少许) 猪骨(600g) 瓠子(一根)  辅料: 料酒(适量)  花椒(适量) 鲜人参(一小根)  冰糖(少许)  八角(一颗)  盐(少许) 葱(一根)  白(少许) 姜(一块)

瓠子清炖猪骨的做法步骤:

瓠子清炖猪骨的做法步骤:1

1.猪骨清洗,备用

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:2

2.坐锅烧水,水中放一些花椒

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:3

3.水开,放入猪骨,水再滚加入少许料酒去腥

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:4

4.氽水的猪骨洗净浮末,沥水备用

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:5

5.葱白洗净切段,姜一块去皮洗净拍散,花椒少许,洗一下,鲜人参一小根,清洗备用

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:6

6.砂锅中加入足够的水,水的量比煮汤少一些,加入猪骨,开火

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:7

7.放入生姜,葱白,花椒,鲜人参

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:8

8.加入几颗冰糖

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:9

9.加入少许

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:10

10.大火烧开,撇去浮末,转小火,炖煮一个小时

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:11

11.炖煮猪骨的时间,可准备配菜。瓠子一根,去皮,洗净

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:12

12.瓠子切块,今天瓠子很嫩,就不用去瓤了

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:13

13.昨天做笋干啤酒鸭时,泡发好的笋干还剩下一点,切段

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:14

14.猪骨炖煮一个小时,基本熟透,加入笋干,继续炖煮十五分钟

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:15

15.加入瓠子,再煮五分钟,尝下咸淡,适量添加一点食盐,即可出锅

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:16

16.成品

 

瓠子清炖猪骨的做法步骤:17

17.这道瓠子清炖排骨,制作简单,笋干鲜脆,瓠子嫩滑,猪肉细嫩酥烂,汤汁带一丝鲜甜,很是美味

小窍门:

注意:苦的瓠子不可食用,会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓等,严重的会有生命危险

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