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甄子饭的做法

    饭粒软硬适中,饱满晶莹,米甜甄香。
    甄子是什么玩意儿,许多现代人不其物。但川渝两地的饭馆目前用甄子蒸饭的还是比较多。沥出的就是米汤了,雪白浓稠且喷香,喝着那叫一个舒坦,如果把米汤再上火熬,就是米羹了,这可是以前给婴儿的主要辅食,养人着呢。甄子上汽时的感觉特好:烟雾缭绕,如同升仙!
    自春节在丰盛古镇50元淘到甄子后,我家就一直吃的甄子饭。非常简单吧,总时间跟电饭锅差不多,一小时左右,饭菜齐备。(二顿热起,口感同样不变;做炒饭味道绝对霸道!)

    主料

    大米3米杯

    甄子饭的做法

    1.烧高于一掌的水;

甄子饭的做法

    2.米淘洗滤干;

甄子饭的做法

    3.水开倒入米;

甄子饭的做法

    4.水开后定时10分钟;

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    5.倒入筲箕沥尽米汤;

甄子饭的做法

    6.米汤可直接食用,或做汤用。

甄子饭的做法

    7.甄子放甄格、甄帕置于盛水的锅內,将米赶于甄子里;

甄子饭的做法

    8.用筷子将米划均,在米中均匀插入排气孔;

甄子饭的做法

    9.盖上甄蓋,待甄子上汽,定时蒸15分钟即可。

甄子饭的做法

    10.米饭的效果,是现在高科技产品无法“制造”出来的。

甄子饭的做法

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