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彩椒腰果鸡丁的做法

彩椒<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>鸡丁
做过炒鸡丁的朋友肯定都知道做这个菜很容易粘锅,搞不好就沾的一塌糊涂的,令炒好的成品看上去乱糟糟的都没食欲了,然后洗锅的时候也很悲催的,非常不好清洗。解决粘锅难题的最佳方法就是使用不粘锅来做嘿嘿,绝对零失败。 今天我做的彩椒腰果鸡丁用的是新添置的美亚不粘锅炒的,效果杠杠的,炒完这个菜才用了20克玉米油,非常符合如今少油少盐的健康理念!要不古语都说工欲善其事,必先利其器呢!

   彩椒腰果鸡丁用料工具

主料: 鸡胸肉 (250g) 生腰果 (100g)
调料: 盐 (2g) 生抽 (15g) 料酒 (15g) 淀粉 (16g) 蛋清 (半个) 黄瓜 (半根) 彩椒 (60g) 葱姜 (10g) 玉米油 (20g) 香油 (几滴)
厨具: 不粘锅

   彩椒腰果鸡丁的做法:

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  1.准备好食材:鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒,淀粉。
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  2.首先将食材洗干净,彩椒、黄瓜鸡胸肉都切丁,葱姜切末,鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
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  3.炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火,小火加热煸炒腰果
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  4.看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。(因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来,那样就会火大了。)
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  5.鸡胸肉加入10克料酒
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  6.再加入5克生抽用手抓抓
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  7.再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好。)
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  8.再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好。)
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  9.炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒,看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
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  10.原锅不用加油了,利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
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  11.葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
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  12.翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
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  13.将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
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  14.看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
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  15.加入几滴香油翻匀关火装盘开吃!

   小窍门:

1浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。 2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始,不然容易糊了。 3如果你讨厌香油最后一步请忽略。
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